Kochen Sie mit uns

Ein Rezept für Lebkuchen, das wohl schon fast 100 Jahre alt ist, gibt es heute für Sie. Es soll aus einem Kloster stammen und wurde uns dankenswerterweise von einer treuen Hörerin aus Lüsen zur Verfügung […]

Erdäpflplattlan 1 KG Kartoffeln ( mehlig) 250 – 300 Mehl 60 g weiche Butter 2 Eier 1 Eigelb Salz Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen, pressen und dann auskühlen lassen Kartoffeln, Mehl, Butter, 2 Eier, Eigelb, […]

Für die Zubereitung unseres heutigen Gerichts brauchen sie 3 Piadina Scheiben (das ist vergleichbar mit dünnem Fladenbrot, Piadinas können Sie heute in fast jedem Lebensmittegeschäft kaufen) 400 g Truthahnhack 1 Dose weiße Bohnen 10 Cocktailtomaten […]

Je kühler die Temperaturen, desto mehr freuen wir uns auf Essen, das von innen wärmt. Deshalb steht heute eine Kartoffelcremesuppe mit Speck-Croutons auf unserem Speiseplan. Es ist ein relativ einfaches Gericht, mit Zutaten die man […]

Im Herbst sind Suppen überaus beliebt: Sie wärmen schön von innen und bieten eine kräftige Mahlzeit. Deshalb kochen wir heute eine feine Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleischeinlage. Und ebenfalls passend dazu wird ein selbstgemachtes Kürbisbrot gereicht. Zutatenliste: […]

Heute wagen wir uns mal etwas aus der Komfortzone der Südtiroler Küche raus und machen einen kulinarischen Ausflug in den Süden Italiens, wahlweise nach Sizilien oder Neapel. Aus dieser Gegend stammt ein Klassiker der italienischen […]

Passend zur Saison gibt es dieses mal ein Rezept, das eine lange Tradition in Südtirol hat. Die Pflaume, oder umgangssprachlich auch Zwetschge genannt spielt dabei heute die zentrale Rolle. Gleich daneben: Die Kartoffel, die es […]

Ich mag es kaum sagen, aber nach den Temperaturen, die man in den letzten Tagen in den Höher gelegenen Orten in Südtirol gemessen hat, scheint sich der Sommer dem Ende zu zuneigen… und mit den […]

Wunderbar saisonal ist auch unser heutiges Rezept. Ganz oben auf dem Erntekalender im August stehen nämlich Äpfel und Karotten. So haben wir uns gedacht: Warum nicht mal wieder was zum Schlemmen und Genießen backen? Hier […]