Eigentlich ist der Mensch ein Allesfresser. Das heißt, von Fleisch bis Obst und Gemüse, hin zu Pilzen, Eiern und Milch können wir alles verzehren. Und doch entscheiden sich einige von uns für die vegane Ernährung. Was das genau ist, erklärt uns Dr. Kob Michael von der Abteilung klinische Ernährung am Krankenhaus Bozen: