Eine gesunde und bewusste Ernährung wird vielen Menschen immer wichtiger. Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte stehen immer häufiger auf dem Ernährungsplan. Mehr und mehr Interessierte fragen sich hierbei, welches Obst und Gemüse mit der Schale verzehrt werden kann, da diese ja bekanntlich äußerst viele Vitamine und Nährstoffe enthält.
Bei vielen Obst- und Gemüsearten kann es wahrlich lohnend sein die Schale mitzuessen, bestätigt uns Silke Raffeiner, die Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Südtirol mit einigen Beispielen:
Auch Schalen von Kiwis und Bananen können gegessen werden. Sie enthalten reichlich Ballaststoffe und die Bananenschale ist besonders reich an B-Vitaminen und Magnesium. Diese wird weicher und leichter verdaulich, wenn sie gebraten oder gebacken wird… immer natürlich aus biologischem Anbau.